Malti
English
русский 
українська
íslenska
Português
România limbi
slovenščina
Latviešu
magyar
Français
Việt Nam
Ελληνικά
L-espresso huwa l-bażi biex isir il-kafè Taljan bħal Americano, Latte, eċċ. L-akbar karatteristika tal-espresso hija ż-żejt tal-kafè tad-deheb għani (Crema) fuq il-wiċċ. Front Street Coffee Dan l-artikolu ser jiddiskuti l-misteru ta 'estrazzjoni tal-magna espresso li jmiss.
Kif jiġi prodott iż-żejt fl-espresso?
Il-birra bil-pressjoni atmosferika normali ma tistax tipproduċi xaħam tal-kafè kannella dehbi. Meta l-magna tal-kafè estratti l-espresso, it-trab tal-kafè jiġi mitħun sa punt fin ħafna u estratt taħt pressjoni sa 9 bar. Meta l-ilma sħun jgħaddi mit-trab tal-kafè, id-dijossidu tal-karbonju fit-trab tal-kafè huwa taħt pressjoni wisq, u l-ilma huwa supersaturat bid-dijossidu tal-karbonju. M'hemm l-ebda mod biex id-dijossidu tal-karbonju jiġi rilaxxat direttament fil-likwidu tal-kafè. Il-pressjoni għolja ġġiegħel ukoll li ż-żejt li jinsab fil-kafè jinqata 'mit-trab tal-kafè, li mbagħad jitwettaq mill-ilma sħun.
After the coffee is extracted, when the coffee liquid flows out of the coffee machine, the atmospheric pressure also returns to normal, and this carbon dioxide still remains in the coffee liquid. Also preparing to return to the air, the carbon dioxide encounters the grease in the coffee liquid. The grease traps the carbon dioxide ready to be returned to the air. So that's why this layer of crema comes into being.
Għalhekk, nafu li hija l-estrazzjoni taħt pressjoni tal-magna espresso li toħloq ir-rikkezza tal-espresso.
Kemm tieħu pressjoni magna tal-kafè biex tagħmel espresso?
When Qianjie is making espresso, the coffee powder in the handle powder bowl will be extracted under the pressure of 9bar, and the substances in the coffee powder will be quickly dissolved under the pressure, so the espresso production time is very short, and the hand-brewed coffee is average. It takes 2 to 3 minutes, while espresso is more likely to be brewed in 20 to 30 seconds. This brewing method also allows us to classify espresso as a "pressurized brew".
Il-magna tal-kafè biex tagħmel l-espresso tiddependi prinċipalment fuq il-pompa biex tipprovdi pressjoni, li hija prinċipalment maqsuma f'żewġ tipi: pompa tal-vibrazzjoni u pompa rotatorja. Il-pompa tal-vibrazzjoni tiġġenera pressjoni permezz ta 'vibrazzjoni ripetuta b'veloċità għolja permezz ta' struttura simili għal pistun. , il-pressjoni ma tistax tkun garantita li tkun stabbli f'9bar matul il-proċess kollu ta 'estrazzjoni.
Il-pompa li ddur tiġġenera pressjoni permezz tar-rotazzjoni ta'-veloċità għolja tal-folja tal-metall. Meta mqabbel mal-pompa tal-vibrazzjoni, m'għandha l-ebda moviment reċiproku, ħoss aktar baxx, ħajja itwal, u pressjoni f'pass wieħed. Għalhekk, magni tal-kafè kummerċjali huma ġeneralment ibbażati fuq pompi li jduru, li kontinwament jipproduċu tazzi. stabbiltà aħjar.
Kif taffettwa l-kafè magna tal-espresso taħt- jew wisq-pressjoni?
F'ċirkostanzi normali, jekk il-pressjoni tal-estrazzjoni tal-magna tal-kafè tkun inqas minn 9 bar, l-effiċjenza tal-estrazzjoni titnaqqas, u l-prestazzjoni tax-xaħam tal-kafè għandha t-tendenza li tkun irqiq u ħafifa. Meta l-pressjoni tkun akbar minn 9 bar, l-effiċjenza tal-estrazzjoni se titjieb, li tista 'tikkawża li l-espresso ikun morr. Naturalment, dan huwa bbażat fuq parametri ta 'estrazzjoni bi pressjoni ta' 9 bar.
X'inhuma r-raġunijiet għal pressjoni ta 'estrazzjoni insuffiċjenti f'magna tal-kafè?
Fin-nuqqas ta’ ħsara fil-magna tal-kafè nnifisha, Front Street temmen li dawn ir-raġunijiet jistgħu jseħħu:
1. Ħin ta 'tisħin insuffiċjenti, temperatura tal-ilma tal-bojler insuffiċjenti, u fwar insuffiċjenti, għalhekk il-pressjoni hija insuffiċjenti.
2. Il-kapaċità tal-bojler tal-magna tal-kafè hija żgħira. Wara li tintuża produzzjoni kontinwa jew ammont kbir ta 'ilma sħun, il-bojler jerġa' jimtela bl-ilma, u l-pressjoni tkun insuffiċjenti wkoll.
3. Il-pressjoni tal-bojler tal-magna tal-kafè hija baxxa fl-issettjar tal-fabbrika, li tikkawża li l-pressjoni tal-fwar tal-magna tal-kafè tkun insuffiċjenti taħt kwalunkwe ċirkostanza. Trid issib is-servizz ta' wara-bejgħ biex taġġusta mill-ġdid il-pressjoni għalik.
