1
Kif itħan il-fażola tal-kafè mingħajr grinder
Il-freskezza tal-fażola tal-kafè tiddetermina s-suċċess ta 'din il-kikkra tal-kafè bi 80%. Xi nies jistgħu jixorbu kafè instantanju għall-konvenjenza; xi nies jistgħu jagħmlu l-kafè bi trab tal-kafè meta jkunu mtejba; Sussegwentement, ngħidlek kif itħan il-kafena mingħajr grinder.
Itħan
Żewġ partijiet li jduru jintużaw biex jingħafsu u jfarrak il-kafena. Il-parti li joborxu tista 'tkun forma ta' diska jew konika. Il-ħoss tal-magna tat-tip kon għandu jkun aktar baxx, u l-probabbiltà ta 'imblukkar għandha tkun aktar baxxa. Il-kafè mitħun prodott bil-metodu tat-tħin huwa aktar uniformi, u t-togħma hija aktar konsistenti meta ssir il-birra. Aktar ma tkun bil-mod il-veloċità tat-tħin, inqas sħana ġġenerata mill-frizzjoni, għalhekk l-aroma tal-kafè mhix faċli li tintilef.
Illustrat
Uża magna ta 'veloċità għolja b'20,000 sa 30,000 dawra kull minuta biex tqatta' l-fażola tal-kafè f'multi (xi nies sempliċement jużaw beater). Dan it-tip ta 'blade grinder għandu ħajja itwal ta' partijiet konsumabbli; madankollu, is-sħana jakkumula matul it-tħin u d-daqs tat-trab tal-kafè huwa irregolari, u jagħmilha diffiċli biex tipproduċi xorb ta 'kwalità għolja. Dan it-tip ta 'grinder jista' jintuża biss fi qsari tal-kafè tat-taqtir fit-teorija.
Kompli
Jekk ma tistax'ssib tagħmir tajjeb għat-tħin, kull ma tista 'tagħmel huwa li tuża lida u mehrież, bħal mediċina Ċiniża mfarrka materjali mediċinali. Fir-rigward tal-kwalità tal-fażola tal-kafè, tiddependi fuq il-ħin u s-saħħa.
2
Ħiliet tat-tħin tal-fażola tal-kafè
Grad tat-tħin
Itħan fin Tħin fin (qamħ fin, id-daqs taz-zokkor)
Itħan f'Mediumgrind (il-granuli huma l-istess daqs bħal taħlita ta 'zokkor granulat u zokkor abjad oħxon)
Itħan regolari tħin oħxon (partiċelli oħxon, l-istess daqs bħaz-zokkor abjad oħxon)
Kif tuża l-mitħna
Itħan il-fażola qabel ma tagħmel il-kafè, u ddetermina l-metodu tat-tħin skond id-daqs tal-partiċelli meħtieġ. Grinders imħaddma bl-idejn għandhom joqogħdu attenti li ma jiġġenerawx sħana frizzjonali waħedhom, u joqogħdu attenti dwar jekk humiex adulterati ma 'affarijiet oħra. Iċċekkja jekk il-ħbub tal-fażola tal-kafè mitħun humiex kbar u puliti.
Prekawzjonijiet għat-tħin tal-fażola tal-kafè
Is-sħana tal-frizzjoni hija mrażżna għall-minimu. (Ingredjenti aromatiċi se jkunu mxerrda minħabba s-sħana)
Jekk id-daqs tal-partiċelli huwiex uniformi jew le. (Jekk il-partiċelli mhumiex uniformi, il-konċentrazzjoni tal-brew tkun irregolari)
Meta wieħed iqis dan, jekk huwa grinder tad-dar, għandu jkun imdawwar bil-mod jekk huwa tip manwali, u tagħti attenzjoni biex tevita s-sħana frizzjonali kemm jista 'jkun, għalhekk huwa aktar xieraq li tuża grinder elettriku.
prinċipju
Il-ħin tat-tħin tal-fażola tal-kafè huwa qabel ma jsir il-kafè. Wara li l-fażola tal-kafè jintaħnu fi trab, l-erja tal-wiċċ tal-fażola tal-kafè tiżdied biex tassorbi l-umdità u tiġi ossidizzata faċilment. Fil-qosor, aktar ma jgħaddi ż-żmien, it-trab tal-kafè għandu wkoll effett li jiddeterjora u jagħmel ħsara lit-togħma. Wara li jitqiegħdu l-fażola tal-kafè mitħun, id-dijossidu tal-karbonju miżmum fil-fażola u l-aroma jintilfu flimkien. B'dan il-mod, it-trab tal-kafè għandu jespandi u mhux jespandi meta jinġibed u jiġi ffiltrat, u l-ebda kafè Delicious ma jista 'jiġi brewed x'ikun.
3
Kif tuża l-estratt tal-grinder
Ekwità
Partiċelli tal-kafè oħxon huma aktar probabbli li jiġu estratti biżżejjed, filwaqt li partiċelli irqaq jiġu estratti żżejjed minn qabel. Għalhekk, iktar ma tkun kbira l-ħxuna tat-trab tal-kafè mitħun, aktar togħmiet imdardra u irritanti se jiġu mduq. Meta t-trab tal-kafè bl-istess daqs tal-partiċelli tat-tħin u forma relattivament simili jintuża għall-estrazzjoni, it-togħma ssir isbaħ u aktar b'saħħitha, u l-prestazzjoni tal-karatteristiċi tat-togħma hija aktar ċara u konsistenti.
Trab fin
Trab tal-kafè li huwa qrib id-dqiq faċilment jiġi estratt iżżejjed u saħansitra jinħall fl-ilma, li jaffettwa t-togħma tal-estrazzjoni tal-kafè. L-aktar trab fin, aktar faċilment il-kafè jiġi estratt iżżejjed, u l-morr u aktar imħallat it-togħma. Meta tagħmel l-espresso, it-trab fin se jitlaħlaħ fit-tazza mill-fluss tal-ilma. Jekk estratt kif suppost, iż-żejt dens se jżomm it-trab fin, u t-trab fin se float fuq il-wiċċ taż-żejt, li jiffurmaw&sbieħ quot;tiger". Imma"tabby" ma jirrappreżentax it-togħma tal-espresso. Tista 'tnaqqas il-produzzjoni ta' trab fin billi tagħżel grinder b'rendiment aħjar jew billi tuża skrin. Imma jekk ma jkun hemm l-ebda trab fin għal kollox, il-kafè maħdum se jonqos ukoll saffi.
Valur kaloriku
Id-diska tat-tħin ta 'kwalunkwe grinder se tiġġenera s-sħana matul il-proċess tat-tħin, u t-tisħin tat-trab tal-kafè se jaċċellera l-proċess ta' ossidazzjoni, jaċċellera l-volatilizzazzjoni tal-aroma, u jikkawża li t-togħma tal-kafè maħdum tiddgħajjef. Il-valur kalorifiku tar-ras tal-qtugħ jiddependi fuq ħafna fatturi bħad-daqs tad-diska, il-materjal użat, l-istruttura tas-sikkina, il-finezza tat-trab tat-tħin, il-veloċità tal-mutur, l-ebusija u n-nisġa tal-fażola tal-kafè, u l-bqija.
Elettriku statiku
B'mod ġenerali, iktar ma tkun fina t-tħin u aktar mgħaġġla t-tħin, iktar tkun b'saħħitha l-elettriku statiku ġġenerat; il-materjal intern huwa plastik, u l-port tat-trab t'isfel ma jużax grinder iddisinjat biex inaqqas l-elettriku statiku, u l-elettriku statiku ġġenerat huwa aktar b'saħħtu; hija rikka fil-grass, Il-fażola tal-kafè bi grad ta 'inkaljar aktar profond huma mitħun, u l-elettriku statiku ġġenerat huwa aktar b'saħħtu. Meta l-grinder ta 'l-espresso ikun qed tħin, it-trab fin għandu t-tendenza li jifforma agglomerati, li jaffettwa d-densità tat-trab u jikkawża estrazzjoni irregolari; filwaqt li l-kalamita tal-ħadid fl-iżbokk tal-grinder ta 'prodott wieħed hija adsorbita b'mod elettrostatiku fuq il-ġilda tal-fidda u Trab Fine biex tgħin biex tnaqqas it-togħmiet estratti żżejjed u t-togħmiet off.
4
It-tajjeb u l-ħażin li tagħmel il-kafè bil-grinder tal-idejn
1. Il-grinder tal-idejn huwa tajjeb:
Għandu dehra sabiħa u huwa magħmul l-aktar minn injam, ħġieġ, u parti mill-ħadid. Hija għażla tajba jekk tintużax biex itħan il-fażola tal-kafè jew titqiegħed id-dar.
Il-prezz huwa irħis, ġeneralment għexieren ta 'dollari, li huwa prezz li ħafna ħbieb jistgħu jaċċettaw.
Il-grad tat-tħin jista 'jiġi aġġustat, u l-ġewż fin-nofs tal-grinder tal-idejn jista' jiġi aġġustat biex taġġusta l-ħxuna ta 'trabijiet tal-kafè differenti. Din hija funzjoni prattika ħafna għal ħbieb li għandhom diversi apparati differenti li jagħmlu l-kafè fid-dar.
Mhuwiex faċli li tipproduċi trab fin. Jekk ikun hemm aktar trab fin fit-trab tal-kafè, it-togħma tal-kafè ma tkunx uniformi. Qisu qed taqli dixx. Huwa'għadu mhux maħdum.
It-tieni, il-ħsara tal-grinder tal-idejn:
Minħabba l-karatteristiċi tad-diska tat-tħin, huwa faċli li tħin b'mod irregolari.
Huwa aktar faċli li tiġġenera ħafna sħana, li taggrava t-telf ta 'aroma tal-kafè, li tikkawża wkoll li l-gass tal-kafè'jiġi faċilment emess meta l-grinder ta' l-idejn ikun qed itħan.
L-effiċjenza hija baxxa wisq. Jemmnu jew le, iċ-Ċina Coffee Network jemmen xorta waħda. Din hija l-akbar problema għan-Netwerk tal-Kafè taċ-Ċina. Jekk irrid nagħmel kikkra tal-kafè, jekk nuża 20 gramma ta 'fażola tal-kafè biex itħan, il-ħin tat-tħin jista' jkun Għal sa 5 minuti, idejk se jsiru fil-griżmejn meta tħawwadhom. Naturalment, jekk tqis dan bħala mod kif teżerċita ġismek, allura grinder tal-idejn huwa pjuttost adattat għalik.
Il-bażi tal-injam hija faċli biex tinkiser. Id-diska tat-tħin fuq il-grinder tal-idejn hija mwaħħla fuq il-bażi tal-injam bil-viti. Wara żmien twil ta 'użu, it-toqob tal-kamin se jsiru akbar u akbar, li jagħmel il-grinder ma jkunx jista' juża. Is-soluzzjoni hija li Neħħi l-parti tat-tħin tal-grinder tal-idejn, u mbagħad ibdel il-post u kamin il-kamin mal-bażi.
