1. Grad ta 'tħin: gradi differenti ta' tħin jaffettwaw iż-żona ta 'kuntatt bejn trab tal-kafè u ilma u l-ħin ta' estrazzjoni.
Ultra - Tħin fin: il-grad tat-tħin meħtieġ għall-espresso jista 'jestratta s-sustanzi taż-żejt u togħma rikka tal-kafè fi żmien qasir, imma jekk il-ħin tal-estrazzjoni ma jiġix ikkontrollat sewwa, huwa faċli li tiġi estratt aktar minn -, li tagħmel il-kafè morra u maħruqa.
Tħin medju: Adattat għall-idejn - kafè tal-birra, jippermetti li l-ilma jgħaddi mit-trab tal-kafè b'mod moderat u jestratta togħma bilanċjata. It-tħin bil-kbir jew wisq fin se jwassal għal estrazzjoni insuffiċjenti jew eċċessiva, li taffettwa t-togħma tal-kafè.
Tħin oħxon: Użat komunement fi presses Franċiżi, jista 'jevita' l fuq minn - estrazzjoni u jżomm it-togħma ħafifa tal-kafè. Jekk it-tħin huwa tajjeb wisq, it-terminu twil - se jagħmel il-kafè morra.
2. Uniformità tat-Tħin: It-tħin uniformi huwa l-bażi għall-estrazzjoni tal-kafè bilanċjat. Jekk it-trab tal-kafè ma jkunx mitħun indaqs, dan iwassal għal estrazzjoni irregolari.
Parti wisq oħxon: kuntatt insuffiċjenti ma 'l-ilma, estrazzjoni insuffiċjenti, li jagħmel it-togħma tal-kafè bland u aroma insuffiċjenti.
Parti fina wisq: Huwa faċli li tkun aktar minn - estratt, tipproduċi mrar u togħma maħruqa, u teqred it-togħma ġenerali.
3. Veloċità tat-tħin u ġenerazzjoni tas-sħana:
Għoli - Tħin tal-veloċità: jista 'jsaħħan il-fażola tal-kafè, u jikkawża li xi sustanzi ta' togħma jivolatizzaw, u jista 'wkoll jikkawża li l-kafè jkollu riħa maħruqa, li taffettwa t-togħma.
Baxxa - Tħin tat-temperatura: jgħin biex iżomm l-aroma u s-sustanzi tat-togħma tal-fażola tal-kafè, u jagħmel it-togħma tal-kafè aktar pura. Xi tħin għoli - end inaqqas l-impatt tas-sħana fuq it-togħma billi juża muturi ta 'kwalità għolja -, disinn ta' dissipazzjoni tas-sħana jew livell baxx - teknoloġija tat-tħin tat-temperatura.
4. Tip ta 'xafra:
Xafra ċatta Xafra: Il-partiċelli tat-trab tal-kafè mitħun huma flaky, li tista 'tipproduċi erja tal-wiċċ kbira, li twassal għall-estrazzjoni, imma jista' jkun hemm xi tħin irregolari, li huwa adattat għal metodi tal-produzzjoni bħal espresso li jeħtieġu rata ogħla ta 'estrazzjoni.
Xafra konika tax-xafra: tista 'tnaqqas il-fażola tal-kafè b'mod aktar ugwali, tipproduċi trab inqas fin, u l-forma tal-partiċelli tat-trab tal-kafè hija eqreb lejn isferiċi, u l-estrazzjoni hija relattivament aktar uniformi. Huwa adattat għal varjetà ta 'metodi tal-produzzjoni u jista' jippreserva aħjar it-togħma u l-aroma tal-kafè.
Xafra tas-Snien Ghost: It-trab tal-kafè mitħun għandu forma irregolari, b'aktar truf u lakuni, li jistgħu jżidu ż-żona ta 'kuntatt bejn trab tal-kafè u ilma u jagħmlu l-estrazzjoni aktar kompluta. Ħafna drabi jintuża fil-kafè tal-birra bl-idejn biex jenfasizza l-aroma u s-saffi tal-kafè.
