Storja tal-kafè
L-oriġini tal-kafè bħala pjanta tista 'tiġi ntraċċata lura miljuni ta' snin ilu. Fil-fatt, l-età vera tal-iskoperta tagħha ma tistax tiġi rintraċċata. M'hemm l-ebda rekord fil-kotba tal-istorja li skoprew l-eċċitament tal-kafè l-ewwel. Hemm għadd ta 'leġġendi ta' skoperta tal-kafè. Fost dawn, hemm żewġ leġġendi kbar li huma l-aktar interessanti? Dawn huma l-Istorja" Shepherd' s Story" u l-" Monk Għarbi" ;? L-ewwel waħda hija l-iskoperta tal-Kristjaneżmu, u l-aħħar hija l-iskoperta tal-Iżlam!
L-ewwel leġġenda:
Il-leġġenda tar-ragħaj tista 'tissejjaħ ukoll; il-leġġenda ta 'Kardi; hija l-iskoperta tal-Kristjaneżmu. Dan huwa rreġistrat fil-lingwista Libaniż Fast Nairobi (1613-1707) fil-" Monasteru tal-Insomma" (1671). L-istorja tinsab fil-pjanura Etjopjana tas-sitt seklu: hemm ragħaj jismu Kaldi fl-Etjopja. Meta kien qed jirgħa n-nagħaġ, f'daqqa waħda sab li n-nagħaġ tiegħu dehru eċċitati ħafna wara li kielu berry aħmar fil-qrib. Għalhekk ħa dawn il-frott u qassamhom lill-patrijiet fil-monasteru biex jieklu. Kollha ħassewhom aggornati wara li kielu, u bdew jieklu dan il-miraklu li għenhom iżommu l-ispirti mimlijin waqt it-talb. Il-berries jiġu.
It-tieni tip ta 'leġġenda: patrijiet Għarab," Leġġenda ta' patrijiet Għarab" tista 'tissejjaħ ukoll" Leġġenda ta' Xueke Omar" ;, li hija l-iskoperta tal-Islam. Din hija l-istorja rreġistrata fi" The Origin of Coffee" (1587) mill-Musulman Abu Dar Khadi. L-istadju ta ’din l-istorja jinsab fil-muntanji tal-Jemen fit-tlettax-il seklu. Fl-1258, Sheik Omar, li ġie deportat mit-tribù tiegħu għal reati, wandered lejn Vasaba (li jinsab fl-Għarabja) 'il bogħod minn belt twelidu Mocha. Tant kien bil-ġuħ u għajjien li ma setax jibqa 'jimxi. Dak iż-żmien, meta kien bilqiegħda fuq l-għerq tas-siġra biex jistrieħ, bla mistenni sab għasfur itir u jieqaf fuq il-fergħa, jibki b’ħoss li qatt ma kien sema ’qabel. Huwa ta ħarsa aktar mill-qrib u sab li l-għasfur kien qed inaqqas il-frott fuq il-fergħa qabel ma ġibditu gerżuma u għajjat sabiħ, u għalhekk qabad il-frott kollu f’dik iż-żona u poġġieh fil-borma, u żied ilma. Għalli. Wara, bdiet toħroġ fwieħa qawwija. Mhux biss ħallat tajjeb wara li xorbu, imma wkoll irranġat il-ġisem u l-moħħ għajjien. Għalhekk ħa ħafna minn dawn il-frott mirakoluż u daħħalhom fis-soppa biex jixorbu meta ltaqa ’mal-pazjenti. Fl-aħħarnett, minħabba li għamel għemejjel tajbin kullimkien, in-nies ta ’raħal twelidu ħafru r-reat tiegħu (kawża tal-kriminalità: tfarrak lil bint is-sultan), ħalla Huwa rritorna għand Mocha u faħħru bħala l-& quot; Holy One."
Sommarju tal-pjanta tal-kafè: Il-varjetajiet tal-kafè l-iktar importanti tad-dinja&jinkludu prinċipalment: Arabica (Caffearabica), Robusta (kafè Coffeacanephoraor Robusta), u l-Liberja dawn it-tliet varjetajiet oriġinali. Waħda mill-aqwa varjetajiet tal-kafè hija Arabica, li tammonta għal 75% tal-produzzjoni tad-dinja' Din il-varjetà ta ’siġar tal-kafè huma adattati għat-tħawwil f’muntanji għoljin b’differenzi kbar fit-temperatura bejn il-ġurnata u l-lejl, kif ukoll ħamrija b’umdità baxxa u drenaġġ tajjeb. L-altitudni ideali hija 1000m-2300. Meters, iktar ma tkun għolja l-altitudni, aħjar tkun il-kwalità. Il-produzzjoni tal-kafè Robusta tammonta għal madwar 20% -30% tal-produzzjoni tad-dinja' Huwa adattat għat-tħawwil f'art baxxi taħt l-1000 metru 'l fuq mil-livell tal-baħar. Għandu adattabilità qawwija għall-ambjent u jirreżisti pesti u mard. Madankollu, it-togħma tagħha hija kemmxejn inferjuri. Il-kwalità hija wkoll ferm inferjuri, u għalhekk tintuża l-aktar biex tagħmel kafè instantanju.
Il-frott huwa drupa. Huwa madwar 1.5 ċm fid-dijametru. Għall-ewwel aħdar, imbagħad gradwalment isir isfar, u jsir aħmar meta jimmatura. Huwa simili ħafna għaċ-ċirasa u huwa Coffee Cherry, li jista ’jinħasad f’dan iż-żmien. Il-frott tal-kafè fih żewġ żrieragħ, il-kafena. Iż-żewġ fażoli huma konnessi minn naħa waħda ta 'ħaddejhom, u jħarsu lejn xulxin wieqfa. Kull kafena għandha qoxra rqiqa ta 'barra, dan il-film jissejjaħ ġilda tal-fidda, u s-saff ta' barra tagħha huwa mgħotti b'saff tal-ġilda ta 'barra safra, imsejħa l-endokarpu. Il-kafena kollha hija moħbija fil-polpa viskuża, li tinfetaħ fil-polpa tal-kafè, li hija ratba u ħelwa. Is-saff ta 'barra huwa l-qoxra ta' barra ... Is-siġra tal-kafè tista 'tagħti l-frott diversi drabi fi żmien sena. U l-frott (imsejjaħ ukoll ċirasa) jeżisti fi stadji differenti tal-perjodu ta 'maturità. Biex siġra tal-kafè matura tagħti l-frott, trid tieħu madwar ħames snin ta 'kura bir-reqqa.
Fl-Etjopja llum, il-kafè selvaġġ għadu jista 'jinstab. Jingħad li ftit wara li l-kafè ġie skopert hemmhekk, iż-żrieragħ tal-kafè nġiebu fil-Peniżola Għarbija. Fis-seklu 7 AD, bdiet il-kultivazzjoni tassew serja tal-kafè, u l-Għarab ittrattaw il-kafè bħala frott. Il-frott tal-kafè kien mgħolli fl-ilma Agħmel ix-xorb. Il-polpa tal-kafè hija wkoll iffermentata biex tagħmel l-inbid. Aktar tard il-kafè nfirex fit-Turkija. B'differenza mill-Għarab, it-Torok sabu li l-kafè mixwi għandu togħma aktar fragranti. Dan it-tip ta '& quot; inkaljat" il-kafè huwa l-forma embrijonika ta 'nies li qed ixwi l-kafè llum. Fl-1610, negozjanti minn Venezja, l-Italja ġabu l-kafè fil-kontinent Ewropew. L-ewwel ħanut tal-kafè Taljan, Bottega, fetaħ f’Venezja fl-1645. Fl-1720, Francesca (Floriano. Francescari) fetħet il-Florian Cafe fi Piazza San Marco, li hija l-aktar kafetterija famuża u l-iktar għalja (minbarra l-Ġappun) fid-dinja. waħda. Cafés għadhom jissejħu Caffés fl-Italja, u Cafés x'imkien ieħor fl-Ewropa. Minn dakinhar, il-kafetteriji nfirxu malajr madwar l-Italja, li ħafna minnhom jinfetħu f'Venezja (Venezja)
